更新日期:2010/09/22 04:11  

文/林美蓉

 

不知道從何時開始,中秋烤肉變成全民運動,每年一到中秋節晚上,總是家家戶戶烤肉香。除了又油又香的烤肉外,中秋節當然也不能少了月餅,月餅製作過程中,必須加很多油脂,甚至大多要用到很多人體不易代謝的反式脂肪酸,這樣一個中秋節過下來,一不小心就會吃下過多的油脂!

 

通常我都會建議病患,如果無法抵擋美食誘惑,不妨泡杯決明子茶來配月餅或烤肉吃,既可降血脂、降血壓、又能清肝明目、潤腸通便,非常適合吃完大魚大肉之後,用來為血管大掃除,減輕身體負擔,而且味道很香、很好喝,很解膩。

 

◎作法:

 

先將買來的生決明子置於鐵鍋中,乾炒至起白煙,香氣出,轉中小火繼續炒,炒至深咖啡色,種皮破裂,酥脆,粒粒均勻為度,須不斷均勻拌炒,以免炒焦有苦味。

 

◎飲法:

 

可依個人口味,每次用決明子約10至20克,大約是一湯匙量,沖熱開水500cc,泡20分鐘可飲用。

 

火氣大或便秘者可用生決明子,或生熟各半搭配使用;要是希望降血脂效果更好,可再加一至兩片焦山楂,不過味道會酸酸澀澀的,比較不好喝;但是消化性潰瘍的人則山楂減量或不要加。

 

資料引用來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100922/78/2dj7q.html

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