更新日期:2010/11/04 14:00  

家常料理空心菜,變化很多,像是腐乳空心菜、蝦醬空心菜,或是最經典的牛肉炒空心菜,都讓人垂涎三尺! 有中醫發現,因為空心菜含有"黑膠質",吃進肚子裡,具有"解毒"的功效,真的這麼神奇嗎?

綠油油的空心菜在熱鍋裡不停跳動,不論是拌入豆腐乳一起炒,還是淋上香酥紅蔥頭醬汁,油油亮亮香氣撲鼻,怎麼料理怎麼美味,爽脆的口感讓人想一吃再吃。

東森財經新聞記者范益華:「空心菜牛肉好囉 !香噴噴的空心菜和牛肉超級對味 ,但是現在除了好吃之外,還有中醫師發現因為空心菜裡面含有豐富的黑膠質,據傳還有解毒功效喔!」

原來有中醫師小時候曾親身經歷,鄰居小孩誤食農藥,祖母立刻煮了空心菜給他吃,中毒現象就暫時緩和下來,不過空心菜真能解毒嗎?中醫師吳明珠:「它能涼血、清熱,然後可以潤腸,它可以(促進)排便,(農藥解毒)的部分,它可能是個輔助的療法,你說可以幫他治療,我覺得這樣會有危險。」毒物科主任林杰樑:「它只是減少身體對低劑量(毒素)長久暴露的吸收。」

因為空心菜含有纖維質對於清潔腸胃很有幫助,但是如果真的中毒,解毒效用恐怕有限。外傳精神不濟多吃空心菜,就能降低肝臟負擔,醫師對此持保留看法。還有人說空心菜不論有沒有煮過,都能永遠保持鹼性,所以能改變酸性體質,醫生認為根本沒有這種說法。

倒是虛寒體質、營養不良的人吃空心菜,要記得配合溫補,而低血壓患者只要其他營養攝取足夠,常吃空心菜也不成問題。家常美味空心菜變身解毒劑,其實沒這麼神奇,但是只要吃對方法還是可以兼顧味蕾和健康。

 

資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101104/142/2g9nn.html

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