自由時報記者洪素卿、楊雅民/綜合報導〕越來越多外食族選擇在連鎖速食店或咖啡店吃早餐,不過,最新調查發現,這些店家提供的早餐品項中,不僅有七成到八成「太油」;還有超過三成早餐組合,含鈉量超過一餐所需、鹽分過多。有連鎖咖啡店提供的鮮蝦蛋堡,一個含鈉量就超過成年人一天建議攝取量的四分之三。

 

這項調查是由康健雜誌針對四大速食業者──麥當勞、肯德基、漢堡王、摩斯,以及五大連鎖咖啡店──星巴克、怡客、丹堤、伯朗、伊是咖啡所進行。評審們分別將購買來的早餐一一拆解分類,依據每百克食物、所含的六大營養食物比例是否合乎標準來給分。

 

結果發現,速食店與咖啡店提供的早餐,普遍有蔬果不足及「太油」的問題。

 

台灣營養基金會執行長、台北醫學大學保健營養系兼任助理教授吳映蓉指出,根據新版飲食指南,由脂肪提供的熱量,應佔總體熱量的三十%,但五家咖啡店提供共七十一道早餐中,就有五十一道的脂肪比率高於三十%;速食店三十三道早餐中,則有二十六道超過三十%,太油。

 

起司加火腿 容易過鹹組合

 

此外,健康成人每日的鈉攝取量建議不超過兩千四百毫克,有超過三成的早餐組合,一餐含鈉量就超過八百毫克,尤其是「起司加上火腿」的組合,最容易超量。

 

台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅指出,一般早餐店雖不在這次調查範圍內,不過坊間早餐產品也常過油或過鹹。

 

吳映蓉建議,先了解自己所需的熱量,早餐應佔每日總熱量的三分之一到四分之一,其中,來自脂肪的熱量不能超過三十%。若要減少油脂攝取,買漢堡時,可請店員不要加醬,點沙拉時,換成和風醬。再搭配牛奶或無糖豆漿、蔬果,就是營養均衡的早餐。

 

麥當勞和肯德基表示,鼓勵消費者均衡飲食,公司不斷提高蔬菜添加比例,同時提供產品營養標示給消費者參考。

 

漢堡王也指出,漢堡王有個「我選我味」政策,如果消費者覺得薯條太鹹可以要求少加鹽,美乃滋可以減半減少熱量,漢堡生菜番茄也可以追加,套餐的薯條可以換生菜沙拉。

資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110401/78/2p2hb.html

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