更新日期:2010/08/24 00:07 張舒涵

【記者張舒涵台北報導】根據調查,台灣每3名兒童就有1人偏食。為了瞭解台灣兒童的飲食習慣及所帶來的影響,兒童福利聯盟文教基金會調查兒童飲食習慣, 23日公佈「台灣兒童偏食情形調查報告」。

 

▲兒童福利聯盟23日公佈兒童最不愛吃的食物前五名,現場邀請烹飪老師將兒童討厭的食物調理成兒童愛吃的漢堡排,讓兒童吃得更健康。(圖文/黃政倫)

 

兒盟在各縣市抽樣29所國小,進行學童飲食調查。結果顯示,36.1%的孩子沒有每天吃蔬菜,47.3%沒有天天吃水果,37%的孩子每天至少喝1瓶飲料,45.6%每週至少吃1次油炸食物。孩子不喜歡的食物前5名分別為苦瓜、茄子、山藥、南瓜、青椒。

 

兒盟執行長王育敏指出,孩子偏食的情況原因不同,高達8成的孩子害怕食物的特殊味道,3成孩子歸因於「曾經有不舒服的飲食經驗」,包括燙到、刺到、噎到。偏食狀況會隨著家長採取的方式有所不同,家長採強迫方式,偏食反而更嚴重;家長採放任,孩子偏食情況不會改善;家長採鼓勵方式,偏食比例則明顯降低。

 

她指出,許多孩子的偏食跟家長偏好有關係,大人主觀的飲食觀念,會造成孩子對食物的偏好,必須讓他們有更多機會嘗試這些食物,才能克服障礙。

 

如何把小朋友討厭的食物變成愛的食物呢?美食作家熊怡凱現場示範,將不受孩子歡迎的山藥製作成美味漢堡。熊凱怡說明,將食物的形狀改變,用另一種孩子喜愛的食物的樣貌重新呈現,只要爸媽動點巧思,就能改善孩子的偏食狀況。

 

台大醫院營養師翁慧玲指出,孩子若吃慣重口味的垃圾食物時,青菜就顯得淡而無味,她建議,即使是孩子不喜歡的食物,也要常常出現在餐桌上,將孩子不喜歡的食物做成餃子、春捲、手捲都是不錯的方式;不過,當孩子吃完時,告知他也是很重要的,讓他知道這一樣食物並不可怕,良好的飲食觀念相當重要。

 

資料引用來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100824/131/2bno0.html

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