更新日期:2011/04/15 00:37 【記者李叔霖/台北報導】

有些婦女在停經後可能會出現皮膚乾燥、無光澤的情形。對此,三軍總醫院中醫部主治醫師林高士表示,藥膳美顏羹能養陰潤燥,且具有美顏、潤澤肌膚的好處,適合停經後的婦女食用,民眾不妨自行DIY料理。

 

藥膳美顏羹需準備西洋參2錢、麥冬2錢、石斛2錢、枸杞3錢、山藥3錢、百合3錢、鱈魚1斤、雞胸肉2兩、雞胸骨1個、乾白木耳1杯、熟青豆仁1杯、馬蹄丁一小杯、香菇丁一小杯、熟胡蘿蔔丁一小杯、蛋白(打散)1個等材料,以及米酒、鹽巴、糖、白香油、黑醋、太白粉等調味料。

 

做法為先將雞胸骨跟西洋參、麥冬、石斛、枸杞、山藥等藥材加5杯水燒開後轉小火熬約40分鐘,過濾取藥汁備用;鱈魚蒸熟後取白肉,跟切碎雞胸肉一起,拌入米酒、鹽巴、太白粉各半小匙備用。

 

白木耳、百合用水泡軟,起油鍋放入香菇爆香,再放入鱈魚、雞胸肉、乾白木耳、熟青豆仁、馬蹄丁、香菇丁、熟胡蘿蔔丁、百合等材料,稍微炒熟後加入藥汁,煮開後勾芡加入蛋白及1大匙黑醋即可。

 

另外,身體虛的人該怎麼補比較好?林高士表示,養生鯛魚湯能養血益氣、增強體力、消除疲勞,有改善虛弱體質的好處;養生竹笙雞湯能健脾益氣,適合身體虛又氣弱,且胃口差、身體消瘦的人食用。

 

養生鯛魚湯需準備黃耆2錢、當歸1錢、枸杞3錢、紅棗3粒、鯛魚片2片、雞胸骨1個等材料,以及適量的生薑、鹽巴、蔥花等調味料。做法:將雞胸骨和黃耆、當歸等藥材加5碗水燒開後用小火熬煮約40分鐘,過濾取藥汁;鯛魚切成小條狀加入藥汁、適量的水、生薑片、枸杞和紅棗煮熟,加鹽巴、蔥花即可。

 

養生竹笙雞湯需準備黨參2錢、白朮2錢、茯苓3錢、甘草1錢、紅棗5粒、雞肉適量、竹笙1兩、香菇5朵等材料,以及適量的生薑、鹽巴等調味料。做法:先將黨參、白朮、茯苓、甘草等中藥材加2杯水燒開後用小火熬至剩1杯,過濾取藥汁備用;將竹笙泡軟除辛味後切成小段,雞肉切成塊後川燙再放入竹笙、香菇、紅棗、生薑、加入5杯水和藥汁放入電鍋蒸熟,最後加入少量鹽巴即可。

資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110415/128/2puc0.html

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