2011/04/08 04:11
記者洪素卿／台北報導
防治兒童肥胖，家長要先把關。調查發現，有近9成家長搞不清楚孩子該攝取多少熱量；還有超過4成家長，給孩子食品前並沒有參考食品營養標示。專家表示，學童飲食多半來自家長提供，家長不一定要跟熱量斤斤計較，但一定要學會看標示，幫孩子遠離高油、高糖以及高鹽的食品陷阱。
中華民國肥胖研究學會創辦人、台北醫學大學保健營養學系名譽教授謝明哲指出，肥胖研究學會去年針對600多名6到15歲學童調查發現，有將近9成的學童家長不知道孩子每天該攝取多少熱量才適當，有4成2的家長，選擇孩童食品前並未參考食品營養標示。
為此，衛生署除了指導食品安全營養研究基金會深入校園，教育孩童了解食品營養之外，也提醒家長要一起為小朋友飲食把關。
遠離高油、高糖及高鹽的陷阱
雙和醫院祝年豐醫師指出，家長不一定要斤斤計較孩子吃了多少熱量，只要留心孩子的身高體重是否落在正常區域，並觀察是否合併有健康問題。但是，確實該協助孩子避開不健康的食物。
何謂高油食物？董氏基金會營養組主任許惠玉指出，要了解包裝食品是不是高油，要看包裝食品標示，首先，先看看總熱量有多少、再看看脂肪有幾公克，然後依據每公克脂肪可以提供9卡熱量、算出脂肪可以提供多少熱量後，再計算由脂肪提供的熱量、占整體食物熱量百分比，若來自脂肪的熱量超過30%，就算是高油食物。
何謂高糖食物？許惠玉說，除了一般民眾認知的碳酸飲料是高糖食物之外，如果糖分所提供的熱量、超過整體食物熱量的10%，計算方式是1公克糖可以提供4大卡熱量。此外，每百公克食物的含糖量超過6.5公克，也都算是高糖食品。不過，由於現在很多包裝食品指標示碳水化合物的含量，還沒有單獨標示糖的含量，未來標示規定更改後、民眾會更容易選擇。
此外，選擇給孩童的食品、單包裝含鈉量最好不要超過200毫克，最多不要超過400毫克。一天不超過2400毫克的鈉。
許惠玉說，熱量高不等於是壞食物，牛奶、水果等食物熱量也不低，重要的是熱量要和營養並重，因此家長要幫孩子注意的是六大類食物的飲食均衡。
資料來源：tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110408/78/2pg0m.html
